蒙娜丽莎餐厅。

李哲有些日子没来了，今儿个又到了7天一收账的日子。上午9点多，李哲溜达着到了蒙娜丽莎餐厅。

蒙娜丽莎餐厅虽然不供应早餐，但是却有咖啡厅，营业的时间比普通的餐厅要早。

李哲熟门熟路地进了餐厅，要了一杯黑咖啡。过年这几天吃的油水比较大，再喝拿铁就有些不合适了。

咖啡是马蒂端过来的。作为餐厅经理，她已经很少直接给客人服务，主要是顺带给李哲打个招呼。

李哲笑着说道：“马蒂，我正在筹备开一家餐厅，等哪天有时间了，跟你老板一块去我餐厅尝尝，帮我提提意见。”

马蒂拉了把椅子坐下：“李老板，您要开什么餐厅？也是西餐厅吗？”

“我开什么西餐厅！想吃西餐来你们餐厅蹭顿饭就行了，何必自己再开一家。”李哲端起咖啡杯喝了一口，苦！但确实提神。

他最近一段时间晚上总是休息不好，早上没精神，基本上每天上午都会喝杯咖啡。过了中午他就不敢喝了，担心晚上更睡不着。

“我准备开一家以川菜为主的融合菜。你能吃辣的吗？”

“我妈就是山城人！别说吃辣的，辣椒我都能吃！”

李哲乐了：“这么说你没准儿还会成为我们餐厅的大客户？”

“那您得给我张会员卡，不打折我可不去！”

“放心吧，指定给你打折。”马蒂虽是西餐厅的经理，但餐厅的管理理念本质上是一样的。李哲也希望她能以专业的角度给蜀香居提一些建议。

谈话间，沈亚楠也到了：“哟，你们俩说啥呢？聊的还挺乐呵！”

“老板，你们聊吧，我去后厨看看。”马蒂撂下一句话，起身离开。

李哲将自己开了一家川菜馆的事情告诉沈亚楠。

沈亚楠坐在餐桌对面：“老弟，你现在可以呀，属于遍地开花！先是开了蔬菜店，现在又开了餐厅。”

“二姐，我这生意的核心本质上还是反季节蔬菜。

如果没有反季节蔬菜引流，老外直接去友谊商店或下属的服务部了，哪还会跑到我的蔬菜店消费？

这开餐厅也一样，要是没有反季节蔬菜引流，我大概率不会贸然干餐饮。”说白了，李哲就是趁着现在反季节蔬菜的稀缺属性去扩展周边生意。

等这些生意都能稳定盈利，以后反季节蔬菜的稀缺属性消失、利润变低，对他的影响也不大。

随后两人开始对账。

随着蒙娜丽莎餐厅生意变好，他们对蔬菜的需求量也增加了，各