，不知道的人怎么会认得只有从刚刚捕获的鲟鱼身上切下来的那鲜红的入口即化的鲟鱼肉包裹着的才是真真正正的高级料理。

食材不行，那没有办法了，只有靠厨艺来弥补了。这也是郑双龙现在才动手的原因，马上就要考试了，一道麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的麻婆豆腐，也算的上是一种鼓励吧。

郑双龙一边使用竹刀将豆腐切成了2厘米见方的丁放入已经加入了一点盐的清水中。一边笑着解说道：“不要看它非常的麻辣，它的营养价值可是非常的高的，此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病。也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴。清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质。口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。虽然在这个不死的世界没有什么意义就是了，但是，味道鲜美哦。”

有竹刀切菜，不仅风雅，而且最重要的是，没有铁刀、钢刀等金属刀具的铁锈味。虽然只是一点点，但是对于特级厨师来说，这一点点可是不容原谅的大问题。追求完美，才是一个厨师应该做的。

听到了郑双龙对麻婆豆腐的赞美，立华奏点点头，轻声说道：“美味。”

至于椎名、游佐、入江美雪、关根诗织、尚子、岩沢麻美、由依嘛，仍旧是一脸怀疑，毕竟，麻婆豆腐在这个学院可是以超辣没有人点而出名的。

郑双龙一边将a3等级的神户牛肉切成小粒，葱姜蒜分别切末，一边笑着说道：“麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。”

热锅下油，先放入少许葱姜炝锅。

“麻：指豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末。花椒要用汉源进贡朝廷的贡椒，麻味纯正，沁人心脾。如若别地花椒，麻味卡喉，令人气紧，谁还会有食欲，谁敢再夹豆腐？虽然我这里的花椒不是正宗的贡椒，但是经过我的特殊的处理，味道可是一样的。”

放入牛肉粒翻炒至变色，再放入豆瓣和一半的麻椒粉，炒出红油。

“辣：是选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣，剁细炼熟，加以少量熟油海椒烹脍豆腐，又辣又香。嘛，现在的豆瓣似乎都不是那时候的豆瓣了，不过，味道一样就是了。”

手轻轻的点了点浸泡着的豆腐的清水，时之威能发动，瞬间15分钟。将豆腐取出。

“烫：就是起锅立即上桌